冬天喝酸奶的正確打開方式↓↓↓經(jīng)歷了之前的斷崖式降溫 辦公室的冷飲瞬間消失無蹤  ? 每天就只想想喝點熱的暖暖手 酸奶都被打入冷宮了 一想到這么冷的天氣，喝一杯冷藏的酸奶，一定會把全身好不容易積攢的一點溫?zé)嵋徊◣ё摺?/span> 正是不想有這種酸爽酷冷的體驗，所以大家冬日里就漸漸忽略了酸奶小可愛。 小伙伴，你家的酸奶失寵了沒有？ 今天，小佰分享幾種在冬天也可以暢飲酸奶且不怕冷的方法給大家，并可保證有益菌不失活！方法都寫在下文了，快快行動起來清清家里囤的菌粉吧↓↓↓ 酸奶太冷？加熱不就可以了嘛！
 喝奶不怕冷
是的，你不用懷疑，酸奶是可以加熱再吃的，但是加熱溫度一定要控制在45℃以內(nèi)，加熱溫度超過60℃時酸奶中的益生菌就會被全部殺死，而在冷藏和輕微加熱的條件下，酸奶中的益生菌含量沒有明顯區(qū)別。  這里需要注意的是：凝固型酸奶一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質(zhì)量，但析出的乳清是不影響食用的，攪一攪正常吃就好。 酸奶加熱后會影響營養(yǎng)價值嗎？ 加熱酸奶的溫度不能超過45℃，如果水溫過高的加熱很容易導(dǎo)致酸奶益生菌死亡，從而影響酸奶的營養(yǎng)價值和功效，這樣效果也就大打折扣了。
因為溫度過高很容易導(dǎo)致菌類不起作用，雖然味道沒有區(qū)別，但營養(yǎng)和功效都會消失。所以，建議低溫加熱，溫度控制在45℃就可以。 加熱酸奶有訣竅！ 酸奶具體該怎樣加熱？↓↓↓ 1、回溫后就著主食一起吃 酸奶從冰箱冷藏室取出后室溫放至回溫，然后就著主食一起吃，早餐一口面包一口酸奶，這樣可以使酸奶在口腔中升溫，吃進(jìn)去對胃的刺激更小一點，也不會覺得過于冰冷，同時也保證了酸奶中有益菌的活性。
2、水浴溫?zé)?/span> 把酸奶連杯放到45℃左右的溫水（可以借助溫度計）中緩慢加溫，隨著加溫晃動，大概3分鐘，感覺溫和了，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服得多。   切忌用高溫加熱酸奶！酸奶中最有營養(yǎng)價值的乳酸菌是不耐高溫的，如果超過60℃以上的高溫加熱時，大量活性乳酸菌會被殺死，其營養(yǎng)價值會大大降低。 3、用酸奶機(jī)或熱奶器恒溫加熱 酸奶機(jī)發(fā)酵酸奶是恒溫42度發(fā)酵的，有小寶貝的家里也都有恒溫?zé)崮唐?，使用這2款機(jī)器加熱酸奶，不用擔(dān)心溫度過高殺死活菌，一般加熱10分鐘就可以喝啦~溫度也最為適宜！  酸奶機(jī)/熱奶器  4、微波爐低火加熱 把酸奶倒入可微波的杯子中，微波爐低火加熱大概20~30秒，這時酸奶的溫度，就比較合適了。其中的益生菌、活性菌，也都還健康活潑著。 
這4種方法都可以低溫加熱酸奶，并保留酸奶中的益生菌，即使在寒冷的冬天我們也要經(jīng)常喝酸奶，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)、無視乳糖不耐，最重要的是它真的好喝呀~ 不要讓氣溫成為你喝酸奶的攔路虎，更不要減少你對酸奶的愛哦~ 小貼士： 有人說，“加熱后的酸奶太酸，而且出了一些黃色的水，肯定是變質(zhì)了。” 其實不用擔(dān)心，這是因為酸奶從冰箱里拿出來后，溫度上升，使其中的活菌又開始大量繁殖，而結(jié)果就是讓酸奶的Ph值繼續(xù)偏酸性。 那些從酸奶中沁出的淡黃色液體，其實含有大量的乳清蛋白，味道也非常好，千萬別倒掉哦~ ※文章來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有 |
