科普 |柿子不能空腹吃？也不能和牛奶一起吃？秋天到了，柿子紅啦！ 關(guān)于它的各種健康傳言又開始現(xiàn)身朋友圈了，其中最令人心慌的是說，柿子和牛奶一起吃有毒，會(huì)死人……你信了（過）嗎？ 柿子（有些地方把西紅柿也稱為柿子，這里說的真的不是番茄）里含有一種多酚類物質(zhì)——鞣酸，在一定條件下，它會(huì)跟蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不容易被人體消化的沉淀物——鞣酸蛋白。
而酸奶、牛奶之類的食物正好富含蛋白質(zhì)，于是兩者不能同吃的說法就傳開了，最嚇人的是說，同吃會(huì)死人…… 論據(jù)的確沒毛病，但任何不談劑量來說毒性都是耍流氓！ 不否認(rèn)，一個(gè)人同時(shí)食用了柿子和酸奶，身體中的確會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白，但按照正常食用量，最大的影響也就是不消化、胃脹氣，感覺到不舒服，不會(huì)嚴(yán)重到要了你的命！
也就是說，如果你平時(shí)生龍活虎，如果哪天既吃了柿子也喝了牛奶，只要量不多，不用自責(zé)，更不必害怕，身體沒那么不堪一擊。 萬一的萬一，真有人一下子吃了很多，胃因此開始不適……就不要再跟小樂爭論“柿子+酸奶有沒有毒”了，趕緊醫(yī)院急診吧！ 吃柿子當(dāng)然有講究，尤其是平時(shí)胃腸功能本來就不好，容易胃疼、反酸的人：
打破傳言，目的是讓健康的人不將某種食物視為洪水猛獸，但也絕不是鼓勵(lì)所有人放開肚子隨便吃，畢竟大米飯吃多了也會(huì)難受。 |
